Vitamínová bomba zvaná MUNGO klíčky: Nakličte si je doma!

Jste unaveni z jednotvárných jídel a hledáte něco, co vám dodá energii a zároveň bude prospěšné pro vaše zdraví? Chcete vyzkoušet nový a zdravý zdroj bílkovin a vitamínů? Možná jste už slyšeli o fazolích mungo, ale co když vám řekneme, že existuje ještě lepší způsob, jak si užít jejich přínosy? Přečtěte si náš článek a nakličte si mungo klíčky doma!

Mungo klíčky

Fazolky mungo pocházejí z jihovýchodní Asie a byly používány jako zdroj potravy po tisíce let. Tyto semínka se dostaly do Evropy a Severní Ameriky v posledních desetiletích a staly se oblíbenými zejména mezi odpůrci nezdravého jídla a milovníky zdravého životního stylu.

Zelené fazolky se prodávají loupané, celé i půlené. Jejich naklíčením se zvyšuje podíl cenných nutričních hodnot.

Klíčky se pyšní velkým množstvím nutričních hodnot, mezi ně patří:

• Bílkoviny
• Vláknina
• Antioxidanty
• Vitamin B1, B3 a B6
• Železo
• Draslík
• Hořčík
• Mangan
• Fosfor

Klíčky jsou také bohaté na aminokyseliny a esenciální mastné kyseliny, které jsou pro tělo nezbytné. Tyto nutriční hodnoty dělají z mungo klíčků vynikající volbu pro zdravou výživu.

Zdraví

Naklíčené fazole samy o sobě nejsou specifickou prevencí proti žádné nemoci. Avšak, vzhledem k jejich nutričnímu složení, mohou pomoci při prevenci určitých zdravotních problémů. Například, vysoký obsah antioxidantů může pomoci chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály, což může pomoci předcházet určitým druhům rakoviny a jiným chronickým nemocem. Vysoký obsah železa a draslíku také může pomoci udržet silný imunitní systém a zdravý krevní tlak.

Je však důležité si uvědomit, že klíčky by měly být součástí zdravého a vyváženého jídelníčku a nenahrazují preventivní zdravotní opatření jako je například cvičení a odpovídající spánek.

Jak naklíčit mungo doma

Klíčení mungo fazolí se dá dosáhnout několika způsoby:

• Můžete si zakoupit klíčící misku. Prodává se mnoho variant, od jednovrstvých po vícevrstvé, ve finále se dočkáte stejného výsledku.
• Další možností je klíčení na sítku, které položíte na misku a přikryjete talířkem. Tento způsob je vhodný pro rodiny nebo domácnosti s větší spotřebou klíčků. Výhodou tohoto způsobu je, že nemusíte kupovat nic extra pokud síto již doma máte.
• Šikovnější zájemci mohou experimentovat s klíčením v nápojových krabicích nebo plastových lahvích s otvory pro odtok vody. Tyto lahve jednoduše propláchněte a vodu necháte odtéct přímo ve dřezu.

Volba nádoby na klíčení se odvíjí od vašich preferencí. Proces nakličování fazolek doma je jednoduchý, pokud si ale nejste zcela jistí, připravili jsme podrobný návod, jak na to.

Budete potřebovat: fazole mungo na klíčení, misku, nádobu na klíčení, vodu

1. Připravte si misku a vložte do ní suché fazolky.
2. Fazolky zalijte vodou a nechte je nasát po dobu 8-12 hodin.
3. Následně je vyjměte z misky a opláchněte pod tekoucí vodou.
4. Fazolky vložte do nádoby na naklíčení a zakryjte utěrkou.
5. Nechte je klíčit po dobu 2-3 dní, oplachujte je dvakrát denně.
6. Klíčky se dají jíst již po prvním dni, kdy začne pukat slupka, ideální je začít s konzumací 2-3 dny po zahájení klíčení.

Použití v kuchyni

Mungo klíčky jsou v kuchyni velmi všestranné. Dají se jíst syrové. Pokud jste si již fazolky naklíčili, pak jste na správné cestě k vylepšení svého jídelníčku. Jejich velkou výhodou je široké spektrum využití. Dají se použít v mnoha variantách jídel, v horkých dnech do salátů, do polévek i do hlavních jídel. S trochou kreativity a znalosti správného způsobu přípravy si můžete připravit jedinečná a zdravá jídla.

Tipy k zvýraznění chuti

Není to žádná věda, každému chuťové buňky uspokojí něco jiného. Naším tipem je tymián společně se sójovou omáčkou, tato kombinace dodá klíčkům aromatickou slanou příchuť.

Fantazii se meze nekladou, nebojte se experimentovat a klíčky přidávat do svých oblíbených jídel, zaručeně si na nich pochutnáte.