Miso polévka recept je skvělý způsob, jak si dopřát autentický japonský zážitek přímo ve vaší kuchyni. Tato polévka, plná bohaté umami chuti, je nejen lahodná, ale také velmi zdravá. S její jemnou texturou, tofu, mořskou řasou a miso pastou se stane ideálním pokrmem, který vás zahřeje a dodá energii.V tomto článku se dozvíte, jak na miso polévku, co vše do ní patří a jak ji připravit doma.
Obsah článku
Co je to miso?
Miso je tradiční japonská pasta, která se vyrábí fermentováním sójových bobů, rýže nebo ječmene s pomocí speciálních kultur. Má intenzivní umami chuť, která je výsledkem dlouhého procesu fermentace. Umami je podle úryvku z webu orient-food.cz „… přirozená chuť, která se vyskytuje v potravinách bohatých na aminokyseliny, zejména glutamát a nukleotidy.“.
Miso se používá jako základ pro polévky, omáčky nebo marinády a je považováno za zdravou potravinu, bohatou na bílkoviny, vitamíny a probiotika. Tento umami koncentrát dodává japonským pokrmům nezaměnitelnou hloubku chuti a je nedílnou součástí jejich každodenní kuchyně.
Do čeho dát miso pastu
Miso pasta je skvělým základem pro různé pokrmy. Miso se přidává například do slavných miso polévek, ale také do marinád, omáček nebo dipů. Je výborná na dochucení ramen, stir-fry nebo grilovaných pokrmů, kde dodá jídlu výraznou umami chuť.
Miso pasta je také ideální na přípravu lahodných marinád na maso, tofu nebo zeleninu, protože pomáhá zjemnit a obohatit jejich chuť. Díky její univerzálnosti a intenzivní chuti je miso pasta tajemstvím mnoha japonských kulinářských pokladů.
Zjistěte také, co je to Taro kořen a co se z něj dá udělat!
Miso polévka recept
Miso polévka je tradiční japonské jídlo, které spojuje jednoduchost a bohatou chuť umami. Tento recept je rychlý a snadný, ideální pro ty, kteří si chtějí dopřát autentickou japonskou chuť doma. S pár základními ingrediencemi připravíte lahodnou polévku, která vás zahřeje a potěší.
Ingredience:
- 1 litr vody
- 3-4 lžíce miso pasty (bílé miso)
- 100 g tofu (nejlépe měkké, ale pevné tofu)
- 1-2 jarní cibulky
- 1 malý kus wakame (mořská řasa)
- 1-2 lžíce sójové omáčky (volitelné, pro extra umami)
- 1 lžíce rýžového octa (volitelné, pro jemnou kyselost)
Do hrnce nalijte 1 litr vody a přiveďte ji k varu. Jakmile voda začne vřít, přidejte mořskou řasu wakame, která se během vaření rozvine a dodá polévce typickou chuť. V malé misce smíchejte trochu teplé vody s miso pastou, aby se snadněji rozpustila, a poté ji pomalu přidávejte do vroucího vývaru, přičemž stále míchejte, dokud se miso pasta úplně nerozpustí.
Následně do polévky přidejte na kostičky nakrájené tofu a jemně nakrájené jarní cibulky. Nechejte polévku ještě 2-3 minuty vařit, aby se všechny chutě dobře propojily. Na závěr polévku dochuťte podle potřeby sójovou omáčkou a rýžovým octem. Miso polévka je nyní hotová a připravená k podávání.
Co dát do miso polévky?
Do miso polévky můžete přidat několik ingrediencí, které jí dodají chuť a texturu. Základem je miso pasta, která tvoří charakteristickou umami chuť. Další nezbytnou složkou je tofu. Jeho jemná konzistence skvěle ladí s polévkou a přidává jí bílkoviny. Pro zvýraznění chuti přidejte mořskou řasu, například wakame, která je v miso polévce tradiční. Jarní cibulka zase dodá svěží nádech a barevný kontrast na povrchu.
Pokud chcete miso polévku obohatit, můžete přidat různé druhy zeleniny, jako je mrkev, špenát nebo bambusové výhonky, které jí dodají výživovou hodnotu. Někteří dávají do miso polévky také houby, například shiitake, které v kombinaci s miso pastou přidají další vrstvu umami chuti. Pokud máte rádi mořské plody, krevety nebo rybí filety mohou polévce dodat bohatší a delikátnější chuť.
Různé varianty miso soup
Miso polévka nabízí nekonečné možnosti variací podle toho, jaké ingredience preferujete. Pro vegetariány a vegany je skvělé použít zeleninový vývar místo masového a přidat tofu, zeleninu jako špenát, mrkev nebo bambusové výhonky. Takto připravená miso polévka je nejen chutná, ale i bohatá na živiny a ideální pro všechny, kdo si užívají rostlinnou stravu.
Pro milovníky masa nabízí miso polévka skvělou příležitost přidat kuřecí kousky, vepřové maso nebo ryby, jako je losos či tuňák. Tyto ingredience polévce dodají sytost a bohatší chuť. Další variantou je přidání mořských plodů, jako jsou krevety nebo mušle, což miso polévce dodá jemný mořský nádech.
Mohlo by vás také zajímat: Recept na kimči: Fermentovaný korejský pokrm plný vitamínů
Zdroje: tasteofasia.cz – Miso zázrak, recepty.cuketka.cz – Miso 5× jinak
Markéta Soukalová je studentka architektury se zájmem o literaturu a umění. Ve svém volném čase ráda čte knihy a snaží se zdokonalovat ve svém vlastním psaní. Copywritingem se zabývá druhým rokem a psaní se stalo jejím koníčkem.