Dýňový koláč z hokaido je symbolem podzimu a domácí pohody. Křehké těsto, sametová dýňová náplň a jemné koření tvoří dokonalou kombinaci chutí, která zahřeje nejen na jazyku, ale i na duši. V tomto článku se dozvíte, jak připravit dokonale křehký dýňový koláč a také několik tipů, jak ho vylepšit podle vaší chuti.
Obsah článku
Dýně hokaido
Dýně hokkaido patří mezi nejoblíbenější druhy dýní vůbec a není se čemu divit. Má krásnou sytě oranžovou barvu, jemně nasládlou chuť s oříškovým nádechem a hlavně se nemusí loupat. Její tenká slupka při pečení změkne a dodá pokrmu příjemnou chuť i sytější barvu.
Tato dýně pochází z Japonska, konkrétně z ostrova Hokkaidó, podle kterého získala její jméno. Do Evropy se dostala teprve v 90. letech, ale od té doby si rychle získala oblibu mezi zahrádkáři i kuchaři. Obsahuje vysoké množství vitamínu A, betakarotenu a minerálů. Betakaroten je podle úryvku na webu aktin.cz „.. oranžový pigment a prekurzor vitaminu A, nacházející se například v mrkvi a sladkých bramborách.“.
Recepty z hokaida
Receptů z hokaida je spousta! Tahle dýně totiž chutná skvěle naslano i nasladko. Můžete z ní připravit jemnou krémovou polévku, nadýchané dýňové placičky, těstoviny s pečenou dýní nebo třeba podzimní rizoto. Skvěle se ale hodí i do sladkých receptů. Můžete z ní udělat dýňový chlebíček, muffiny či voňavý dýňový koláč z hokaido, který si zamilujete na první sousto.
Udělejte si také podzimní štrúdl jako od babičky!
Dýňový koláč z hokaido
Jak udělat hokaido dýňový koláč? Voňavý, jemně nasládlý a dokonale křehký, přesně takový je dýňový koláč z hokaido, který si získal srdce milovníků podzimního pečení po celém světě. Kombinuje máslové těsto, krémovou dýňovou náplň a hřejivé koření, které okamžitě provoní celý dům.
Suroviny na těsto
- 250 g hladké mouky
- 125 g másla
- 1 vejce
- 2 lžíce cukru
- špetka soli
Suroviny na náplň
- 400 g dýňového pyré (z pečené dýně hokkaido)
- 2 vejce
- 100 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce medu nebo třtinového cukru
- ½ lžičky skořice
- špetka mletého zázvoru a muškátového oříšku
Postup přípravy
- Připravte dýni: Dýni hokkaido rozkrojte, vydlabejte semínka a nakrájejte na kousky. Pečte při 180 °C asi 30 minut, dokud nezměkne. Poté ji rozmixujte na hladké pyré.
- Uhněťte těsto: Smíchejte mouku, cukr, sůl, máslo a vejce. Vypracujte hladké těsto, zabalte ho do fólie a nechte půl hodiny odpočívat v lednici.
- Připravte náplň: V míse promíchejte dýňové pyré, vejce, smetanu, med a koření, dokud nevznikne hladká směs.
- Pečte: Těsto vyválejte, vložte do formy a nalijte na něj náplň. Pečte při 180 °C asi 40–45 minut, dokud povrch nezezlátne a náplň neztuhne.
- Podávejte: Nechte koláč zchladnout, poté podávejte se šlehačkou nebo samotný.
Co přidat do křehkého dýňového koláče?
Do křehkého dýňového koláče můžete přidat pár drobností, které ho promění v dokonalý dezert. Skvěle fungují nasekané vlašské nebo pekanové ořechy, které dodají příjemnou křupavost. Milovníci sladkého ocení lžičku karamelu nebo čokoládové hobliny navrch.
Chcete-li koláč osvěžit, zkuste přidat trochu pomerančové kůry nebo kapku vanilkového extraktu do náplně. A pro extra efekt? Podávejte ho s kopečkem šlehačky nebo vanilkové zmrzliny. Kontrast teplého a studeného vás zaručeně nadchne.
Alternativy potravin v dýňovém koláči
Pokud trpíte laktózovou intolerancí, nemusíte se vašeho oblíbeného dýňového koláče z hokaido vzdávat. Mléčné výrobky jednoduše nahraďte rostlinnými alternativami. Místo smetany použijte kokosové nebo mandlové mléko, máslo v těstě vyměňte za rostlinný tuk nebo kokosový olej a dezert zůstane stejně krémový a chutný.
Pro bezlepkovou či veganskou verzi lze mouku nahradit bezlepkovou směsí nebo kombinací rýžové a mandlové mouky. Vejce v náplni snadno nahradí rozmačkaný banán, lněné semínko rozmíchané s vodou nebo trochu jablečného pyré. Chuť zůstane jemná, struktura vláčná a koláč si tak může vychutnat opravdu každý!
Mohlo by vás také zajímat: Jak sušit šípky: Dopřejte si šálek plný vitamínů každý den
Zdroje: jimejinak.cz – Není dýně jako dýně! Poradíme, jak kterou dýni použít v kuchyni, kupi.cz –
5 nejoblíbenějších druhů dýní. Která je nejlepší na polévky a která na sladké dezerty?
Markéta Soukalová je studentka architektury se zájmem o literaturu a umění. Ve svém volném čase ráda čte knihy a snaží se zdokonalovat ve svém vlastním psaní. Copywritingem se zabývá druhým rokem a psaní se stalo jejím koníčkem.