Víte, jak skladovat vejce, aby vydržela čerstvá co nejdéle?

Jak skladovat vejce, aby zůstala čerstvá co nejdéle? Skladování vajec je klíčové pro zachování jejich čerstvosti, chuti a bezpečnosti. Věděli jste, že i způsob, jakým vejce uchováváte, může ovlivnit jejich trvanlivost a kvalitu? Ať už jde o skladování v lednici, nebo mimo ni, je důležité znát několik triků, které vám pomohou udržet vejce co nejdéle čerstvá a chutná. V tomto článku se dozvíte nejlepší způsoby, jak vejce skladovat, a také na to, jak rozpoznat, kdy už nejsou vhodná k jídlu.

Skladování vajec

Skladování vajec může být jednodušší, než si myslíte, pokud víte, jak na to. Věděli jste, že čerstvá vejce můžete uchovávat déle, pokud je uložíte do lednice špičkou dolů? Tímto způsobem se vzduchová kapsa uvnitř vejce dostane na správné místo a prodlouží jeho čerstvost.

Trvanlivost domácích vajec

Jak dlouho vydrží vejce v lednici? Domácí vajíčka mohou vydržet déle než ta koupená, pokud jsou správně skladována. Při pokojové teplotě je doporučeno je spotřebovat do týdne, ale pokud je uložíte do lednice, mohou vydržet i 3 až 5 týdnů.

Vejce čerstvě snesená domácími slepicemi mají pevnější skořápku, která je pomáhá chránit před bakteriemi a ztrátou vlhkosti. Je ale důležité si dávat pozor na jejich čerstvost, a pokud máte pochybnosti, můžete je zkontrolovat pomocí testu ve vodě.

Jak skladovat vejce?

Správné skladování vajec je důležité pro jejich dlouhou trvanlivost. Vejce by měla být uchovávána při stabilní teplotě a chráněna před pachy z okolního prostředí.

• Skladování v lednici – Nejlepší místo pro vejce je ve dveřích lednice nebo na horních policích, kde je nejstabilnější teplota. Ideální teplota pro uchování čerstvosti je mezi 4–7 °C.
• Špičkou dolů – Pokud vejce skladujete v krabičce, umístěte je špičkou dolů. Takto vydrží déle čerstvá, protože vzduchová bublina zůstane nahoře a žloutek se nedotkne skořápky.
• Neumývejte vejce před skladováním – Skořápka obsahuje přirozenou ochrannou vrstvu, která zabraňuje pronikání bakterií. Pokud je vejce znečištěné, stačí ho otřít suchým hadříkem těsně před použitím.
• Vyhněte se změnám teplot – Pokud vejce necháte delší dobu mimo lednici a poté je znovu zchladíte, může dojít ke kondenzaci a zvýšení rizika kontaminace. Kontaminace podle úryvku na webu nzip.cz znamená „… přítomnost infekčního agens, toxické nebo jinak škodlivé látky (radioaktivní materiál, jiné biologické nebo chemické látky)“.

Jak sladovat uvařené vejce?

Uvařené vejce lze snadno skladovat, pokud víte, jak na to. Nejlepší je je uchovávat ve skořápce, protože ta pomáhá chránit vejce před bakteriemi a ztrátou vlhkosti. Uvařená vejce v lednici vydrží až týden.

Pokud je chcete ještě déle uchovat, můžete je oloupat a uložit do nádoby s vodou, kterou budete pravidelně měnit. Tento trik zajistí, že vejce zůstanou čerstvá a neoschnou. Pamatujte ale, že vejce by měla být uložena v chladničce co nejdříve po uvaření, aby si zachovala jejich chuť i kvalitu.

Vliv skladování na chuť vajec

Skladování vajec má značný vliv na jejich chuť a čerstvost. Čím déle vejce zůstává uskladněno, tím více se mění jeho chuť. U starších vajec se může projevovat výraznější „vaječná“ chuť, která není vždy příjemná. Tento jev je způsoben rozkladem bílkovin a tuků, které se přirozeně vyskytují ve vejcích.

Pokud vejce nejsou správně skladována, například při vyšších teplotách nebo v nevhodném prostředí, může se jejich chuť zhoršit ještě rychleji. Pro zachování co nejlepší chuti by měla být vejce skladována v chladničce a spotřebována co nejdříve po nákupu.

Jak poznat zkažené vejce?

Zkažené vejce lze snadno rozpoznat několika způsoby. Prvním a nejjednodušším testem je ponořit vejce do vody. Čerstvé vejce klesne na dno, zatímco starší vejce začne plavat, protože vzduchová kapsa uvnitř vejce se zvětší, jak vejce stárne. Pokud vejce plave, je nejlepší ho vyřadit, protože to znamená, že je pravděpodobně zkažené.

Dalším způsobem, jak poznat zkažené vejce, je jeho vůně. Pokud po rozbití vejce ucítíte nepříjemný zápach, okamžitě ho vyhoďte. I když vejce vypadá normálně a není poškozené, zápach je jasným signálem, že je zkažené a už není bezpečné ke konzumaci. Zkažené vejce může také mít nezvyklou barvu nebo texturu bílku a žloutku.

Zdroje: akcniceny.cz – Jak poznat, zda je vejce zkažené? Tři jednoduché testy, které zvládnete doma, farmavalcha.cz – Druhy a označení vajec