Jak připravit krevety tak, aby byly šťavnaté, chutné a plné chuti? Krevety jsou jedním z nejvíce oblíbených mořských plodů, které se těší velké popularitě po celém světě. Jejich jemné maso a schopnost absorbovat různé chutě je činí univerzálními ingrediencemi v mnoha pokrmech. Ať už je máte rádi grilované, vařené, nebo v těstíčku, správná příprava krevet může přinést gastronomický zážitek, který vás okouzlí. V tomto článku se dozvíte několik snadných a rychlých způsobů, jak krevety připravit, a užitečné tipy, které vám pomohou stát se mistrem v jejich přípravě.
Obsah článku
Příprava krevet
Krevety jsou oblíbeným druhem mořských plodů, které se v kuchyních po celém světě těší velké oblibě díky jejich jemné chuti, rychlé přípravě a všestrannosti. Tyto drobné korýše lze připravit na stovky způsobů a díky jejich lehkosti a delikátní struktuře jsou ideální pro různé pokrmy, od předkrmů až po hlavní jídla. Krevety mají mnoho druhů a velikostí, od malých až po ty větší, často označované jako tygří krevety. Tygří krevety jsou podle úryvku z webu bidfood.cz „… teplomilné mořské krevety. Přirozeně se vyskytují v Indickém a Tichém oceánu, od východního pobřeží Afriky přes jihovýchodní Asii a sever Austrálie až do Pacifiku.“.
Při výběru krevet je důležité sledovat jejich čerstvost a stav. Mražené krevety se prodávají buď vcelku se slupkou a hlavičkou, nebo již očištěné, což šetří čas při přípravě. Krevety jsou nejen chutné, ale také výživné – obsahují kvalitní bílkoviny, vitamíny, minerály a omega-3 mastné kyseliny, které prospívají srdci a mozku. Díky nízkému obsahu tuku a kalorií se krevety často objevují ve zdravých a dietních receptech. Jsou oblíbené i v rychlých pokrmech, protože jejich tepelná úprava zabere jen pár minut, což z nich dělá ideální volbu pro uspěchané dny.
Tipy na přípravu krevet
Příprava krevet může být snadná a rychlá, ale existuje několik klíčových tipů, které vám pomohou dosáhnout dokonalého výsledku. Zde je několik užitečných tipů, které vám usnadní práci s těmito lahodnými mořskými plody.
- Rozmrazování: Pokud používáte mražené krevety, nikdy je nenechávejte rozmrazovat v pokojové teplotě. Nejlepší je rozmrazit je přes noc v lednici nebo pod studenou tekoucí vodou. Tím se zachová jejich textura a šťavnatost.
- Očištění: Před přípravou krevety důkladně vyčistěte. Odstraňte hlavy, krunýře a střevo. U menších krevet můžete zanechat kůži pro extra chuť.
- Krátká doba vaření: Krevety se vaří velmi rychle, obvykle stačí 2–4 minuty. Delší příprava může vést k tuhé a gumové textuře. Jakmile jsou růžové a neprůhledné, jsou hotové.
- Koření a marinády: Krevety mají jemnou chuť, která se skvěle snáší s různými kořeními a marinádami. Experimentujte s bylinkami, citrónem, česnekem a kořením podle vaší chuti. Nechte je marinovat alespoň 15 minut, aby se chutě dobře propojily.
- Příprava na pánvi nebo grilu: Při přípravě na pánvi nebo grilu použijte dostatečné množství oleje, aby se krevety nepřilepily. Před přidáním krevet se ujistěte, že je pánev nebo gril dostatečně horký.
Přílohy ke krevetám
Přílohy ke krevetám mohou výrazně obohatit chuťový zážitek a poskytnout skvělou rovnováhu mezi jemností mořských plodů a chutí dalších pokrmů. Oblíbenou volbou jsou těstoviny, které se skvěle kombinují s omáčkami na bázi česneku a bílého vína. Příprava těstovin s krevetami a lehkou omáčkou je rychlá a snadná. Dalšími skvělými přílohami jsou rýže, ať už bílá, hnědá, nebo jasmínová, která perfektně absorbuje omáčky a doplní tak pokrm o další texturu a chuť.
Zeleninové saláty představují další výbornou volbu, která dodává jídlu svěžest a lehkost. Míchaný salát s avokádem, okurkami a cherry rajčátky skvěle doplní krevety a přidá k pokrmu další nutriční hodnoty. Grilovaná nebo pečená zelenina, jako jsou cukety, papriky nebo chřest, také skvěle ladí s krevetami a dodávají jídlu barevnost a chuť.
Zjistěte něco více o těstovinách a receptech k nim.
Jak připravit krevety?
Příprava krevet je snadná a rychlá. Při vaření je důležité zohlednit jejich jemnou strukturu a krátkou dobu tepelné úpravy. Správně připravené krevety mají růžovou barvu, pevnou konzistenci a svěží chuť, která krásně doplňuje řadu pokrmů od těstovin přes saláty až po exotické kari. Každá metoda přípravy krevet má své kouzlo.
Jak připravit krevety na pánvi s česnekem a citronem
Příprava krevet na pánvi s česnekem a citronem je rychlá a snadná. Přináší lahodnou kombinaci chutí, která vynikne zejména díky čerstvým ingrediencím. Česnek a citron jsou pro krevety ideálními doplňky – česnek dodá pokrmu výraznou vůni a lehkou ostrost, zatímco citronová šťáva vše osvěží a zvýrazní jemnou chuť mořských plodů. K přípravě postačí jen pár minut, což dělá z tohoto pokrmu ideální volbu pro rychlou večeři, která přitom nevyžaduje mnoho ingrediencí.
Rozehřejte pánev s trochou olivového oleje a přidejte několik najemno nasekaných stroužků česneku. Když česnek začne vonět a lehce zhnědne, přidejte krevety a opékejte je zhruba 2–3 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nezpevní se. Nakonec je zakápněte šťávou z čerstvého citronu a dochuťte solí, pepřem či bylinkami.
Jak připravit mražené krevety na kari omáčce
Příprava mražených krevet na kari omáčce je skvělý způsob, jak vnést do kuchyně exotickou chuť s minimálním úsilím. Nejprve je třeba krevety rozmrazit, ideálně pomalu v lednici nebo rychleji pod studenou tekoucí vodou. Díky kari koření a kokosovému mléku dostanou výraznou, voňavou chuť, která je typická pro indickou a thajskou kuchyni. Kromě krevet budete potřebovat kokosové mléko, kari pastu nebo prášek, čerstvý zázvor a česnek.
Na rozpálenou pánev s olejem přidejte nasekaný česnek a zázvor, a jakmile začnou vonět, vmíchejte kari pastu nebo kari koření a krátce orestujte. Přidejte krevety a chvíli je opékejte, aby nasály chuť koření. Pak zalijte kokosovým mlékem a vařte, dokud omáčka mírně nezhoustne. Na závěr dochuťte solí, pepřem a limetkovou šťávou. Podávejte s rýží nebo plackami naan.
Grilované krevety s bylinkovým máslem
Grilované krevety s bylinkovým máslem jsou lahůdkou, která kombinuje šťavnatou strukturu mořských plodů s aromatickým, voňavým máslem. Pro přípravu je nejlepší použít větší krevety, které dobře snesou vyšší teploty grilu a získají krásně opečenou kůrčičku. Než krevety položíte na gril, smíchejte změklé máslo s čerstvými bylinkami, jako je petrželka, tymián nebo rozmarýn, a přidejte stroužek prolisovaného česneku a špetku soli. Bylinkové máslo poté uchovejte v lednici, aby se chutě dobře propojily, zatímco připravujete gril.
Krevety potřete lehce olejem a umístěte na rozpálený gril, kde je opékejte zhruba 2–3 minuty z každé strany, dokud nezrůžoví a nezpevní se. Je důležité krevety grilovat krátce, aby si zachovaly jejich šťavnatost. Jakmile jsou hotové, přendejte je na talíř a přidejte lžíci bylinkového másla, které se vlivem tepla rozpustí a obalí krevety lahodnou bylinkovou omáčkou. Tento jednoduchý pokrm je ideální k podávání s čerstvou bagetou nebo zeleninovým salátem a zaručeně okouzlí každého milovníka mořských plodů.
Krevety v těstíčku
Krevety v těstíčku jsou lahodnou pochoutkou, která zaujme křupavou kůrčičkou a jemným, šťavnatým masem uvnitř. Tento pokrm je ideální jako předkrm nebo chuťovka na oslavy. Na přípravu těstíčka lze použít různé varianty – klasickou mouku s vodou, tempuru nebo těstíčko s pivem, které krevetám dodá nadýchanou a lehce nakyslou chuť. Při přípravě krevet v těstíčku je důležité, aby krevety byly dobře osušené, čímž se zajistí, že těstíčko na nich dobře drží a vytvoří křupavý obal.
Jakmile máte krevety obalené v těstíčku, stačí je smažit v rozpáleném oleji do zlatova, což zabere jen pár minut. Při smažení je dobré krevety pokládat do oleje postupně, aby se těstíčko neslepilo a krevety byly rovnoměrně opečené. Po vytažení z oleje je nechte na chvíli okapat na papírovém ubrousku, aby se odstranil přebytečný olej. Krevety v těstíčku se skvěle hodí k podávání s různými omáčkami, jako je například česneková majonéza, chilli nebo sladkokyselá omáčka, která zvýrazní chuť a dodá pokrmu další rozměr.
Těstoviny s krevetami a bílým vínem
Těstoviny s krevetami a bílým vínem jsou výtečným pokrmem, který se snadno připravuje, a přitom nabízí rafinovanou chuť. Kombinace šťavnatých krevet, suchého bílého vína, česneku a čerstvých bylinek dodává těstovinám svěží, jemně aromatický charakter, který je ideální pro letní i slavnostní večeře. Pro tento recept se doporučuje použít těstoviny, jako jsou linguine nebo spaghetti, které dobře pojmou omáčku. Základem je jemně osmažit česnek na olivovém oleji, přidat krevety a krátce je opékat, dokud nezrůžoví.
Jakmile krevety dostanou správnou barvu, přilijte bílé víno a nechte ho částečně odpařit, což vytvoří lehkou omáčku s koncentrovanou chutí. Můžete přidat trochu másla pro jemnější konzistenci a hrst čerstvé petrželky nebo bazalky pro svěžest. Hotové těstoviny smíchejte s krevetami a omáčkou, aby se všechny ingredience dobře propojily. Na závěr pokrm dochuťte solí, pepřem a kapkou citronové šťávy pro extra kyselost. Podávejte s čerstvě nastrouhaným parmezánem a sklenicí suchého bílého vína, aby si hosté mohli vychutnat každé sousto v jeho plné chuti.
Mohlo by vás také zajímat: Jak zahustit omáčku: 6 postupů na zahuštění s moukou i bez
Zdroje: zasadnezdrave.cz – Krevety – garnáti, garnely, gambery, scampi? A fotonávod, jak je nejlíp očistit a oloupat, hostovka.cz – Plody moře a krevetky
Markéta Soukalová je studentka architektury se zájmem o literaturu a umění. Ve svém volném čase ráda čte knihy a snaží se zdokonalovat ve svém vlastním psaní. Copywritingem se zabývá druhým rokem a psaní se stalo jejím koníčkem.