Nejoblíbenější masopustní jídla – Zabíjačka i sladké pokrmy

Masopustní jídla jsou neodmyslitelnou součástí tohoto veselého období plného tance, masek a zábavy. Každý pokrm, který se na masopustní stůl dostane, má vlastní příběh a tradici, ať už jde o vydatnou zabíjačku, sladké koblihy nebo vepřo knedlo zelo. Masopust je časem, kdy si lidé mohou dopřát všechno, co si po zbytek roku odepírají!

Masopust

Masopust je tradiční svátek, který se slaví před začátkem postní doby a znamená poslední příležitost k oslavám, tanci a hodování. Tento veselý svátek je plný barevných masek, průvodů, hudby a tance, kdy se lidé loučí s masem a bohatými pokrmy před obdobím půstu. Půst je podle úryvku na webu nzip.cz „… dobrovolné zřeknutí se jídla po omezenou dobu, kterou si člověk zpravidla sám stanoví.“.

Masopust je známý pohostinností, kdy se na stolech objevují nejen slané pokrmy jako zabíjačka, ale také sladkosti jako koblihy a koláče. Je to čas radosti, společně stráveného času a bohatých tradic, které zůstávají neodmyslitelnou součástí zimních oslav.

Co se jí na masopustu?

Masopust je svátek, kdy se hoduje ve velkém a každé jídlo má vlastní symboliku. Je to čas plný veselí, zábavy a výborného jídla, které se tradičně pojí s loučením se s masem před začátkem postu. Co všechno tedy patří na masopustní stůl?

• Zabíjačka – Neodmyslitelná součást masopustních oslav, s jitrnicemi, jelity, tlačenkou a pečeným vepřovým masem.
• Masopustní koblihy – Sladké, nadýchané a plněné marmeládou nebo povidly.
• Masopustní koláče – Tradiční pečivo plněné tvarohem, mákem nebo povidly.
• Vepřo knedlo zelo – Klasika české kuchyně, která nesmí chybět na žádném masopustním stole.
• Polévky – Silné masové polévky, často vepřová nebo husí.

Masopustní jídla jsou bohatá, chutná a vytvářejí skvělé prostředí pro společné oslavy. Je to doba, kdy si lidé mohou dopřát všechno, na co by po zbytek roku neměli čas.

Masopustní jídla

Masopust je časem oslav, tance a bohatého hodování. Je to období, kdy se rodiny a přátelé scházejí u prostřených stolů plných tradičních pokrmů, které mají nejen skvělou chuť, ale i historickou tradici.

Recept na jitrnice a jelita

Jitrnice a jelita jsou srdcem každé pořádné zabíjačky a nezbytnou součástí masopustních oslav. Tyto tradiční klobásy mají bohatou chuť a připravují se z vepřového masa, krve a dalších ingrediencí. Vytvořit je doma není složité a výsledek rozhodně stojí za to!

Ingredience:

• 1 kg vepřového masa (plec, bůček)
• 200 g vepřové krve
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 200 g rýže
• 1 lžíce majoránky
• sůl, pepř podle chuti
• střívka na plnění

Vepřové maso a bůček nakrájejte na menší kousky a povařte, dokud nezměknou. Uvařte rýži a nechte ji vychladnout. Na pánvi osmahněte nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Do mísy dejte povařené maso, přidejte rýži, cibuli, česnek, majoránku, sůl a pepř. Přilijte vlažnou vepřovou krev a důkladně promíchejte.

Směs naplňte do předem připravených střívek a zauzlujte je na požadovanou délku. Jitrnice a jelita povařte v osolené vodě asi 30 minut, poté je nechte vychladnout. Jitrnice a jelita jsou pravou masopustní lahůdkou, která nesmí chybět na žádné oslavě.

Masopustní koblihy

Masopustní koblihy jsou jedním z nejoblíbenějších sladkých pokrmů tohoto veselého svátku. Nadýchané, voňavé a plněné marmeládou nebo povidly, jsou perfektní tečkou za každou masopustní hostinou. Připravte si je doma a vychutnejte si je s rodinou a přáteli.

Ingredience:

• 500 g hladké mouky
• 250 ml vlažného mléka
• 50 g másla
• 2 vejce
• 80 g cukru
• 20 g čerstvého droždí
• špetka soli
• 1 lžička vanilkového cukru
• marmeláda nebo povidla na plnění
• cukr na obalení
• olej na smažení

V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a špetku soli. V mléce rozpustíte droždí a přidejte je do směsi s vajíčky a změklým máslem. Vypracujte hladké těsto, zakryjte ho a nechte kynout asi 1 hodinu.

Po vykynutí těsto rozválejte na plát a vykrajujte kolečka. Na polovinu koleček dejte lžičku marmelády nebo povidel a přikryjte druhým kolečkem. Koblihy smažte v rozpáleném oleji dozlatova a nechte okapat. Posypte je cukrem a podávejte teplé.

Vepřo knedlo zelo

Vepřo knedlo zelo je jedním z nejklasičtějších a nejoblíbenějších pokrmů české kuchyně. Tato kombinace pečeného vepřového masa, kysaného zelí a kynutého knedlíku je nejen vydatná, ale i plná chutí, které k masopustním oslavám neodmyslitelně patří. Připravte si tuto lahůdku a zažijte pravou českou pohostinnost.

Ingredience:

• 1 kg vepřové kýty
• 500 g kysaného zelí
• 2 cibule
• 2 stroužky česneku
• 2 lžíce sádla
• sůl, pepř, kmín
• 4 bramborové knedlíky (nebo domácí kynuté knedlíky)

Vepřovou kýtu očistěte, osolte, opepřete a posypte kmínem. Na pánvi rozehřejte sádlo a opečte maso ze všech stran, až získá krásnou zlatavou barvu. Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, přidejte je k masu a chvilku osmahněte. Maso přesuňte do pekáče, přidejte kysané zelí a podlijte trochou vody. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 1,5 až 2 hodiny, občas podlévejte. Během pečení uvařte knedlíky podle návodu nebo je připravte doma. Hotové maso nakrájejte na plátky, podávejte se zelím a knedlíky.

Zdroje: cesketradice.cz – Masopust – zvyky a tradice, eta.cz – Masopust je v plném proudu – vychutnejte si svátek jídla a veselí